自带“青霉素”的抗炎菜！建议中老年：春天常吃，提高免疫少生病

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春天气温回升、雨水量增多，这个时候也是各种细菌、病毒容易滋生出来的时候，除了大家日常要做好日常防护，勤洗手，多开窗，随时根据天气变化增加衣物保暖；也建议大家常吃一些富含天然抗炎物质的食物，帮助我们增强身体抗病能力，像日常的大蒜、蒜苗、芹菜等等有很多的食材都很适合；

今天蓉儿为大家分享几道菜肴，既好吃也能有助于增强抵抗力。

第一道：萝卜缨

食材：萝卜菜、大蒜、小米椒
1、萝卜缨的根有点老，可以切掉不要，但不要切到长萝卜的那里。

2、接着我们来洗点淘米水，起锅倒入淘米水，水开加一勺盐，倒入萝卜缨焯水，大火烫1分钟就差不多，叶子变色就立马捞出来。

3、连菜带水一起倒入大盆里面，趁热盖上另外一个盆让它放置一夜，这个做法是四川的冲菜做法，口感脆爽，非常的好吃。

4、第二天我们打开盆就闻到明显的香味了，而且萝卜缨的颜色也变黄了，非常的好看。

5、我们给它捞出来后先挤干水分，然后改刀切成小丁，全部切好后装到一个干净的大盆里面，再准备点大蒜和小米椒，大蒜切蒜末，小米椒剁碎，切好后和萝卜缨装一起，调味加盐、白酒，再来一勺剁椒酱。

6、多加一点盐方便保存，

7、调味后的萝卜菜饭翻拌均匀，然后密封保存。装罐的时候尽量按的紧实一些，这个可以排出菜里面的空气，保存起来就不会变味儿，放个几个月是没有问题的。

8、下次吃的时候抓一把出来，用猪油或者是肉丁一起炒就非常好吃，香辣脆爽，开胃下饭妥妥的一道下饭菜。
第二道：荠菜
食材：荠菜、鸡蛋、胡萝卜、蒜、鸡蛋、蒜、香菜、洋葱

1、荠菜200克，去掉老根，然后择洗干净。接着起锅烧水，水开加一勺盐、一勺食用油，然后把荠菜倒进来炒一下水，焯水30秒后捞出来过一下凉水，降温后立马捞出来，并挤干荠菜里面的水分。

2、处理好的荠菜放砧板上改一下刀，切小一点就可以了。

2、准备3颗土鸡蛋，打入碗里后加一勺盐搅散，胡萝卜半根，洗净后削皮，先切片，再切条，最后切成小丁备用。

3、起锅热油，可以适量的多倒一些，先倒入蛋液，炒出小块儿的鸡蛋花后盛出来，用锅里的底油把胡萝卜丁也倒进来炒一下，炒软后就可以盛出来了。

4、准备一个大碗，倒入胡萝卜、鸡蛋、荠菜、盐、鸡精、蚝油，先搅拌均匀。

5、接着往碗里加50克玉米面，拌匀后再少量多次的加80克面粉，继续搅拌均匀，觉得干就少许清水，如果觉得稀就再加点面粉，只要能捏成团不散开就行，但也不能是粘手的状态。抓一小把面团儿，用力捏紧，捏成一个小团子就可以了。

6、接着把捏好的团子先在清水中过一下，然后再滚上一圈面粉，接着抖一下多余的面粉，生胚就做好了。

7、起锅烧水，水开放入蒸屉，表面铺上粘垫，或者刷上一层食用油，都是起到防粘的效果的。

8、接着把菜团子放进来，摆放的时候留点空隙，避免粘连在一起，接着盖上大火蒸6分钟。只要把里面的面粉蒸熟就可以了。

9、还可以调一个蘸料，菜团子蒸熟后装盘后就可以开吃了，荠菜的鲜搭配鸡蛋的香，好吃又营养。

第三道：平菇

食材：平菇、青椒
1、把平菇全部用手撕成大小相等的小朵，用盐水浸泡5分钟然后冲洗干净，锅中烧热水，把平菇全部放入锅中的热水里面焯水3分钟，将其控水捞出来放入清水里面过一遍凉水，然后用手挤干里面的水分备用；

2、葱切成葱花、生姜用刀切成姜末备用；
3、一个青椒去掉青椒的籽，然后切成均匀的青椒丝；

4、接下来调制一个美味的料汁，碗中放入适量的蒜蓉酱，辣椒油，生抽，蚝油，再加点食盐，白糖，清水，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀；

5、起锅烧油，油热之后放入刚才切好的葱姜进去炒香，然后放入平菇进去，继续大火不停的翻炒，一分钟后把青椒丝全部一起倒入锅里面，继续用铲子不停的翻炒，

将其再次充分的翻炒均匀，炒至断生，把刚才调制好的料汁倒进去，大火翻炒一分钟的时间让其入味，最后装入盘子里面就可以直接食用了。