再贵也要吃，公认的“叶酸大王”，滋养润肺，养肝安神，别不懂吃
文章图片
文章图片
随着春天的脚步渐行渐近 ， 气温逐渐回暖 ， 大地万物开始复苏 。 春季也是肺部疾病高发的季节 ， 气温多变 ， 容易导致人体免疫力下降 ， 从而引发各种呼吸道疾病 。 在这个季节里 ， 保护好肺部健康显得尤为重要 。 而在众多食材中 ， 有一种被誉为“叶酸大王” ， 营养丰富 ， 对肺部健康大有裨益的食物 ， 那就是银耳 。
银耳 ， 又名雪耳 ， 是一种常见的食用菌类真菌 ， 素有“植物胶体”之称 ， 营养丰富 ， 被誉为“补肺圣品” 。 银耳富含蛋白质、多糖、维生素、矿物质等多种营养成分 ， 尤其以其高含量的叶酸而著称 ， 据称是山药的29倍 。
值得一提的是 ， 中医认为 ， 肺对应的颜色是“白色” ， 而白色的食物往往具有滋润肺脏、益肺气的功效 。 银耳作为白色食物中的佼佼者 ， 其功效更是不容小觑 。 因此 ， 在春季这个肺部易受伤害的时节 ， 适当多食用银耳 ， 不仅能够滋润肺脏、润泽呼吸道 ， 还能增强肺部的抵抗力 ， 减少呼吸道疾病的发生 。 那么 ， 在春季如何合理地食用银耳呢？以下将介绍两款简单易做的银耳美食 。
推荐食谱一：【银耳雪梨羹】
食材准备：银耳 50 克、雪梨 1 个、冰糖 适量
做法如下：
1. 将银耳用温水泡发至软化 ， 清洗干净 ， 去掉根部 ， 撕成小朵备用 。 雪梨去皮、去核 ， 切成小块 。
2. 锅中加入适量清水 ， 放入银耳 ， 大火煮沸后转小火炖煮 30 分钟 。 煮至银耳出现胶质后 ， 加入雪梨块 ， 小火继续煮至雪梨软烂 ， 加入适量冰糖 ， 炖至冰糖完全溶解 ， 即可出锅 。 可以加入几个枸杞 ， 点缀一下 。
煮好的银耳雪梨羹 ， 甜而不齁 ， 喝一碗 ， 感觉非常可口 。 银耳除了制作汤羹之类的美食外 ， 还可以制作成菜肴 ， 下面 ， 和大家分享一道凉拌银耳的做法 。
推荐食谱二：【凉拌银耳扇贝】
食材准备：银耳 50 克、扇贝、洋葱、香菜、酱油、醋、蒜蓉
具体做法：
1. 将银耳洗净 ， 用温水泡发至软化 ， 去掉根部 ， 撕成小朵备用 。 锅中加水烧开 ， 放入银耳 ， 焯水1分钟 ， 将银耳煮熟 ， 然后捞出过凉 ， 沥水备用 。
2. 将扇贝洗净 ， 锅中加水 ， 将扇贝放在笼屉上 ， 大火蒸 ， 上蒸汽后蒸5分钟 ， 蒸至扇贝开口 ， 然后将扇贝肉取下 ， 去掉不能食用的胃部 ， 备用 。
3.准备半个紫色洋葱切成丝 ， 抖散备用 ， 大蒜切末、小米辣切末、香菜洗净后 ， 晾干水分切段备用 。
4. 将银耳、扇贝、洋葱丝、蒜末、小米辣、香菜放入容器中 ， 浇上一点热油激发出蒜末和小米辣的香味 ， 加入一勺酱油、一勺醋和少许盐和鸡精 ， 淋入香油 ， 拌匀即可食用 。
一道美味的凉拌银耳就做好了 ， 银耳的爽滑和扇贝的鲜嫩融合在一起 ， 就是舌尖上的美味 ， 开胃爽口 ， 营养美味 。
【再贵也要吃，公认的“叶酸大王”，滋养润肺，养肝安神，别不懂吃】以上两款银耳美食 ， 不仅简单易做 ， 而且味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是春季保护肺部健康的良方 。 在春季的日子里 ， 让我们多吃些银耳 ， 让肺部远离疾病 ， 健康度过美好的春日时光 。
推荐阅读
- 三月不吃肉，也要吃这“清肝菜”，清肝火，排肝毒，扫净体内垃圾
- 好吃的黄焖鸡，自己在家也能复刻，很简单
- 血旺是什么原因 血旺是什么
- 韩国烤肉店必点的南瓜粥，做法简单，营养丰富，在家也能轻松做
- 下馆子时，遇见“3种菜”再便宜也别点，满嘴都是“科技和狠活”
- 这肉再贵也要吃，春天大量上市！增强体质，提高免疫，还保护视力
- 这东西40元1斤，春天再贵也要常给孩子吃，长高个，一周吃2次最好
- 春天长个黄金期，多给孩子做这道菜，营养解馋，好吃到连汤也不剩
- 两次被打脸，网友：专家也应该列入打假范围
- 曾被老外当成宝，营养价值比牛肉羊肉还高，在中国却没人吃也没人养？