文章插图
1、食材:猪脚400克、姜适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、花生油少许 。
2、把姜洗干净,用削皮器去皮,沥干水分后切成小薄片待用 。
3、猪脚砍成一块一块的 。
4、回来把猪脚上面没刮干净的猪毛刮一下,或者用钳子拔干净,放在水龙头洗干净,沥干水分 。
5、把洗干净的猪脚放入小锅中,加入适量清水,移至煤气炉烧开10分钟,去除腥味和血水 。
6、上面有浮沫,要用温水清洗干净,最后放入冰水中浸泡30分钟,这样处理过的猪脚比较弹牙有嚼劲 。
7、把猪脚捞出沥干水分,起锅热花生油,倒少许油即可,待油八成热时,倒入猪脚和姜片翻炒5分钟,看到皮有点焦黄即可 。
【如何制作诱人又好吃的猪蹄 诱人又好吃的猪蹄的做法与步骤】8、把炒好的猪脚倒入砂锅中,加适量温水烧开后转小火煮30分钟,再加入适量盐、酱油、老抽继续煮10分钟,直至汤汁被收完,关火出锅即可 。
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