文章图片
一元复始又一年 ， 旦阳冉升新一天 。 春夏秋冬、花开花谢、日出日落 ， 日子就这样在平淡中过去了 。 2022年的开始 ， 笋笋衷心祝愿小吃货们在新的一年里平安喜乐 ， 所愿皆所得 ， 所得皆所圆 。
文章图片
新年伊始 ， 咱们得吃些吉祥菜讨个好彩头呀 ， 所以今天笋笋给大家带来个大吉大利的食材 。
冬天天气干燥 ， 嗓子容易不舒服 ， 多喝温水是个好主意 ， 但是温水没味道不太好喝呀 。 这时正是金桔的季节 ， 挑选一些品质好的金桔做成金桔酱是极好的 。
冬天干燥 ， 而金桔的汁水浓郁 ， 维生素C的含量也很丰富 ， 金桔本来就有润燥止咳的功能 ， 大人或小孩吃都很不错 。 熬成金桔酱后放在冰箱里可以保存很久 ， 不管直接吃还是泡水喝 ， 也都很方便 ， 早晚吃上一勺或者泡水喝 ， 美味又养身 。
文章图片
文章图片
食材 金桔500g、黄冰糖100g
盐少许、柠檬汁少许
文章图片
步骤 新鲜的金桔放入盆中 ， 加盐 ， 用双手将金桔的外皮反复搓洗干净 ， 去掉表面的残留 。
文章图片
再去掉根部 ， 淘洗一下 。
文章图片
洗干净的金桔切成薄片 ， 可以减少熬煮时间 ， 更容易熬出水分 。
文章图片
把籽去掉 ， 否则熬出来的金桔酱会苦 。
文章图片
切好的金桔片倒入大一点的盆中 ， 可以直接用需要熬煮的锅 ， 加入黄冰糖 。
配比的黄冰糖是适合做成果酱的减糖版本 ， 适合一周岁以上的宝宝吃 ， 如果成年人可以按金桔与黄冰糖2:1的比例做 。
文章图片
将金桔片和黄冰糖抓拌均匀 ， 盖上盖子浸渍一夜 ， 让金桔中的水分析出 。
用冰糖提前腌制可以使金桔在熬煮过程中与糖水更好地结合 ， 更快更充分地转变成果酱 。
文章图片
一夜过后金桔里的黄冰糖部分已经融化 ， 金桔也析出汁水 。
文章图片
开小火熬煮 。
文章图片
煮至冰糖完全融化 ， 加入柠檬汁 。
柠檬汁可以让金桔出胶 ， 还可以抗氧化以阻止金桔变色 。
文章图片
文章图片
慢慢熬煮 ， 锅中汁水会开始冒大泡 。
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜
- 豌豆|冬天我家晚餐这样吃，一周不重复，虽简单却健康
- 好吃|冬天就爱这道冬菇豆腐煲，鲜香浓郁超好吃
- 虾尾|冬天喝蒜香黄油虾，鲜美又抗寒
- 牙口|冬天多吃这肉，香嫩多汁38元一斤真划算，营养美味又强身健体
- 羊蝎子|冬季干冷睡眠差，多吃12种养脾胃的食物，祛寒祛燥，舒服过冬天
- 腊排|冬天一锅腊排烧腌笋，咸香美味，暖心暖胃
- 土豆丝|提高免疫力，滋补身体，冬天一定要吃
- 芹菜|冬天吃红薯不如吃它，买20斤囤起来，做早餐吃，低脂又饱腹，真香